la carte / les menus
Chez sauvage, la carte change tous les jours en fonction de la pêche et du marché. La carte et les menus sont à titre indicatifs et certains plats sont susceptibles d’être remplacés par d’autres suggestions.
menu dejeuner
1 entrée / 1 plat / 1 dessert – 33€
oeuf mayonnaise (V)
foie de lapin / poivron / prune
moule / pickle d’oignon / pourpier
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légumes de saison (V)
haddock / haricot coco / tomate
cochon / betterave / sauge / tomate
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cantal / salade
riz au lait / sureau
poire / figue / crumble
menu potager en 6 actes
Servi à l’ensemble de la table
60€ par pers.
tarte / herbes / pickle
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haricots / tomate / basilic
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poivron / épinard / yaourt
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légumes / crémée de Paimpol
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trompette de la mort / aubergine
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poire & prune / pâtissière / crumble
la carte
les entrées
oeuf mollet / trompette de la mort – 16€
boudin / betterave / pomme – 14€
encornet / poivron / coriandre – 17€
Saint-Jacques / herbe / radis – 18€
les plats
légumes de saison (V) – 19€
lieu jaune / haricot / épinard – 35€
cochon / homard / betterave – 33€
entrecôte/ aubergine/ poivron – 75€
tartare / épinard / crème / frite – 25€
rognon / prune / poivron – 27€
ris de veau / carotte / chou-fleur – 39€
le fromage
cantal / chèvre / fourme – 12€
les desserts
riz au lait / sureau – 8€
reine-claude / yaourt / oseille – 10€
poire / figue / crumble – 12€
